‘Taxa das blusinhas’ mais cara começa hoje (1); saiba mais sobre aumento
Compras internacionais em sites como Shein e Shopee ficam mais caras para os consumidores; entenda o que muda com o aumento das taxas e como saber o valor final.
Foto: folhape.com.br
A partir desta terça-feira (1), as compras internacionais realizadas em lojas online como Shein, Shopee e AliExpress sairão mais caras para o consumidor. Além da ‘Taxa das Blusinhas’, que aumenta em 20% o valor da compra, a alíquota do ICMS passa de 17% para 20%. Juntas, as taxas quase dobram o preço dos produtos importados. A decisão tomada durante a 47º Reunião Ordinária do Comitê Nacional de Secretários de Fazenda, Finanças, Receita ou Tributação dos Estados e DF (Comsefaz) em dezembro de 2024 revisitou o debate sobre os efeitos da tributação de encomendas internacionais. Veja, a seguir, o que é a ‘taxa das blusinhas’, como calcular o valor final da compra e mais.
O que é a ‘Taxa das Blusinhas’?
‘Taxa das Blusinhas’ é o termo popularmente usado para se referir à taxação de compras internacionais, que entrou em vigor em agosto do ano passado com a sanção da Lei 14.902/2024. A norma recebeu este ‘apelido’ porque diz respeito ao valor de importação de produtos de até US$ 50 (aproximadamente R$ 286,77) em sites como Shein, AliExpress e Shopee. Nesse caso, a alíquota é de 20%. A taxa também se aplica a compras entre US$ 50,01 e US$ 3 mil (R$ 286,83 e R$ 17.206,20), com porcentagem de 60%. Porém, para os produtos mais caros, há uma dedução de US$ 20 no imposto de importação.
Foto: Canva/TechTudo
O que muda a partir de 1° de abril?
Além da taxa sancionada pelo Governo Federal, outra taxa já era aplicada às compras internacionais: o Imposto sobre Circulação de Mercadorias e Prestação de Serviços (ICMS). Até o ano passado, a alíquota era de 17%. Em dezembro de 2024, durante a 47º Reunião Ordinária do Comitê Nacional de Secretários de Fazenda, Finanças, Receita ou Tributação dos Estados e DF (Comsefaz), os estados brasileiros decidiram aumentar a taxa para 20%. A alteração entra em vigor nesta terça.
A tributação, segundo os governos estaduais e o Conselho Nacional de Política Fazendária (Confaz), busca equilibrar os impostos entre produtos nacionais e importados, fortalecendo o comércio local e gerando empregos no Brasil. No entanto, consumidores e empresas de e-commerce estrangeiras afirmam que esses impostos elevados prejudicam principalmente os consumidores de baixa renda, que podem ter que pagar até 50% a mais em compras internacionais.
Como calcular o preço final da compra?
Para saber o valor total da compra realizada no exterior, o consumidor terá de somar o preço do produto ao frete, aplicar 20% de Imposto de Importação (II) sobre esse total e, depois, calcular o ICMS, que varia conforme o estado, sobre o novo valor.
Por exemplo, para uma compra com o valor de R$ 50 e frete de R$ 10, o valor do Imposto de Importação será de R$ 12 (20% de R$ 60). Aplicando o ICMS de 20% sobre o resultado, haverá um acréscimo de R$ 12,96. Assim, o valor total será de R$ 84,96. Isso representa um aumento de aproximadamente 69,92%.
Foto: Mariana Saguias/TechTudo
O que as lojas dizem sobre tributação?
A Shein lamentou a decisão do Confaz e disse compreender “a importância do controle das contas públicas para governos estaduais, mas acredita que essa decisão transfere injustamente o ônus tributário para os consumidores, especialmente para as classes de renda mais baixa (C, D e E)”. Em nota, a empresa afirmou que “continuará trabalhando para garantir o acesso a produtos de qualidade e preços acessíveis”.
Para o AliExpress, “essa medida, somada ao aumento de agosto que já havia dobrado os impostos sobre produtos abaixo de US$ 50, impactará diretamente os consumidores brasileiros, já sobrecarregados pelas maiores tarifas de importação do mundo”.
Como isso impacta as compras dos usuários?
O aumento da taxa de importação e do ICMS eleva o custo final dos produtos comprados no exterior, tornando-os menos acessíveis para os consumidores. Esse impacto é significativo para pessoas que recorrem muitas vezes a sites internacionais em busca de preços mais baixos. Com a tributação, as opções de compra são reduzidas e o acesso a determinados bens é limitado.
Além disso, a elevação dos impostos sobre importação pode desestimular as compras em plataformas estrangeiras, afetando o e-commerce global. Por outro lado, essa medida pode beneficiar o comércio nacional, incentivando o consumo de produtos fabricados no país e fortalecendo a economia local. No entanto, os consumidores podem sentir uma redução na variedade de produtos disponíveis e enfrentar preços mais altos no mercado interno.
Fonte: techtudo.com.br
Bahia registra mais de mil casos de picadas de escorpião em 2025; Vitória da Conquista lidera ocorrências
A Bahia registra um aumento preocupante nos casos de picadas de escorpião em 2025, com mais de mil ocorrências já registradas, segundo a Secretaria da Saúde do Estado da Bahia (Sesab). Os dados do Centro de Informação e Assistência Toxicológica da Bahia (CIATox-BA) revelam que, em 2024, foram 24.049 acidentes com escorpião, resultando em seis óbitos.
As cidades com maior incidência de acidentes em 2024 foram Vitória da Conquista (1.012), Jequié (555), Feira de Santana (547), Irecê (406) e Seabra (360). O município de Vitória da Conquista lidera o ranking pelo segundo consecutivo, e a tendência se mantém em 2025, com mais de 60 casos já registrados.
Foto: SMS Setor de Zoonoses e Vetores – BN
A gravidade das picadas de escorpião varia, com sintomas como dor intensa, inchaço, náusea, vômito e, em casos graves, problemas cardiorrespiratórios.
Para prevenir acidentes, é essencial manter a casa limpa e organizada, vedar portas e janelas, usar repelentes e inspecionar calçados e roupas antes de usar. Em caso de picada, procure atendimento médico imediato, lave a área com água e sabão, mantenha a calma e aplique compressas frias. Não corte ou sugue a picada.
Foto: Butantan – g1
As espécies de escorpião de maior relevância na Bahia são o escorpião-amarelo (T. serrulatus), o escorpião-marrom (T. bahiensis) e o escorpião-amarelo-do-nordeste (T. stigmurus).
Fonte: Bahia Notícias
Cidade baiana recebe pagamentos irregulares do Pé-de-Meia com mais beneficiários do que alunos matriculados
Foto: digabahia.com
Os alunos da rede pública de Riacho de Santana, na região do Velho Chico da Bahia, recebeu pagamentos irregulares do Pé-de-Meia, programa do governo federal, programa de incentivo do governo federal que auxilia financeiramente estudantes do ensino médio e universitários. A irregularidade apontada afirma que o programa teria mais beneficiários do que alunos matriculados na rede pública de educação nos pagamentos realizados em fevereiro deste ano.
Conforme informações reveladas pelo Estadão, no mês passado, o governo federal informou que realizou o pagamento para 1.231 pessoas matriculadas no ensino médio em Riacho de Santana, sendo feito para os alunos da única unidade de ensino público que atende a categoria, o Colégio Estadual Sinésio Costa. Todavia, a própria diretoria da instituição informou que a escola possui, no momento, 1.024 estudantes matriculados.
A diferença entre o número de alunos do Ensino Médio informados pela escola e a quantidade de beneficiários do Pé-de-Meia é considerável, chegado aos 20,2%. Segundo a reportagem, entre os municípios com os pagamentos irregulares, a cidade baiana é a que possui a maior divergência nos dados. Ao todo, os pagamentos em Riacho de Santana somam R$ 1,75 milhão em fevereiro.
Foto: Google Street View – BN
O Ministério de Educação (MEC) também apresentou um dado divergente, afirmando que a unidade possui 1.860 alunos. Vale destacar que o colégio possui apenas 15 salas de aula. Procurada, a Secretaria de Educação do Estado da Bahia (SEC) disse que seriam 1.677 alunos.
O benefício pago em Riacho de Santana foi destinado a 456 estudantes menores de 18 anos, inscritos no ensino regular; e 775 maiores, que cursam o ensino médio na modalidade de Educação de Jovens e Adultos (EJA). Segundo o Estadão apurou, a maioria dos problemas e pagamentos indevidos do Pé-de-Meia ocorre na modalidade EJA.
Um dos casos de repasse irregular é o Amélia de Souza Oliveira. Ela é mãe de um estudante da escola na modalidade EJA e professora da instituição desde 2019, recebendo um salário líquido de cerca de R$ 4,3 mil. Em fevereiro, ela recebeu R$ 1 mil do Pé-de Meia
De acordo com as regras do programa, o benefício só pode ser pago a jovens de famílias com renda mensal de até meio salário mínimo (R$ 759) por pessoa.
Na mesma cidade, também figura como responsável por um jovem menor de 18 anos a professora Nelma de Oliveira Silva Rocha – o aluno recebeu R$ 1 mil em fevereiro. O salário líquido de Nelma é de cerca de R$ 3,8 mil, e não há indicação de que ela tenha recebido o Bolsa Família ou outro programa social, como o Pé-de-Meia exige.
O Pé-de-Meia é um programa educacional criado pelo governo de Luiz Inácio Lula da Silva (PT) com o objetivo de diminuir a evasão escolar no ensino médio e aumentar o percentual de pessoas que concluem essa etapa de ensino. Os participantes precisam estar matriculados na rede pública; terem renda familiar de até R$ 759 por pessoa; e irem a pelo menos 80% das aulas no mês.
Em fevereiro deste ano, o benefício foi pago a mais de 4 milhões de estudantes em todo o País. Como mostrou o Estadão, as regiões Norte e Nordeste são as mais impactadas pela medida.
Fonte: Bahia Notícias
Encontro de Famílias pela Conscientização do Autismo. Participe
O grupo Vamos falar sobre Autismo, convida toda comunidade para participar do Encontro de Famílias pela conscientização do Autismo.
A concentração será no dia 05/04/2024, no Parque Poliesportivo da Lagoa, às 16 horas.
Vista sua camisa e vamos todos juntos apoiar essa causa tão importante e relevante.
Participe, Compartilhe e principalmente, apoie essa causa.
Idade Mínima para Aposentadoria no Brasil: O Que Mudou e Como Funciona
A aposentadoria no Brasil passou por mudanças significativas nos últimos anos, especialmente com a Reforma da Previdência, promulgada em 2019. Um dos principais pontos alterados foi a definição da idade mínima para que os trabalhadores possam se aposentar pelo Instituto Nacional do Seguro Social (INSS). Conforme a regra atual para o Regime Geral de Previdência Social (RGPS), mulheres podem se aposentar com idade mínima de 62 anos e o mínimo de 15 anos de contribuição, e homens com 65 anos de idade e 20 de contribuição.
Foto: gov.br/inss
No entanto, com a reforma, o governo criou cinco regras de transição para quem já estava no mercado de trabalho. O objetivo é estabelecer uma passagem entre as exigências antigas e as atuais para pedir a aposentadoria.
Em duas regras de transição as exigências não vão mudar para quem havia completado 28 anos e 1 dia de tempo de contribuição na época da implantação da reforma. São elas: pedágio de 50% sobre o tempo trabalhado, que não exige idade mínima; e pedágio de 100%, que pede idade mínima de 57 anos (mulheres) e 60 (homens). Essas idades não vão mudar.
Aposentadoria por tempo de contribuição
Regra dos pontos
Necessidade de possuir um tempo mínimo de contribuição e de atingir uma pontuação obtida por meio do somatório da idade e do tempo de contribuição. A pontuação será acrescida de um ponto a cada ano até atingir o limite de 100 pontos para mulher e 105 pontos para homem.
| Requisitos | Mulher | Homem |
| Tempo de contribuição mínimo | 30 anos | 35 anos |
| Somatório da idade e do tempo de contribuição |
92 pontos em 2025 | 102 pontos em 2025 |
Aposentadoria por tempo de contribuição
Regra da idade mínima + tempo de contribuição
Necessidade de ter tempo mínimo de contribuição e idade mínima. A idade será acrescida de 6 meses a cada ano até atingir o limite de 62 anos para mulher e 65 anos para homem (veja na tabela abaixo as idades ano a ano até 2031).
| Requisitos | Mulher | Homem |
| Tempo de contribuição mínimo | 30 anos | 35 anos |
| Idade mínima | 59 anos em 2025 | 64 anos em 2025 |
Aposentadoria por idade
Regra da idade mínima com acréscimo progressivo para mulheres + tempo de contribuição
Ter tempo mínimo de contribuição e idade mínima. A idade foi acrescida de 6 meses a cada ano até atingir o limite de 62 anos para mulher.
| Requisitos | Mulher | Homem |
| Tempo de contribuição mínimo | 15 anos | 15 anos |
| Idade mínima a partir de 2023 | 62 anos | 65 anos |
Foto: portaldoancorador
Aposentadoria por tempo de contribuição
Regra do tempo de contribuição mínimo/pedágio de 50%
Tempo mínimo de contribuição e acréscimo de um período correspondente a 50% do tempo que, na data de entrada em vigor da Emenda Constitucional 103, faltaria para atingir o tempo mínimo de contribuição.
| Requisitos | Mulher | Homem |
| Tempo de contribuição mínimo | 30 anos | 35 anos |
| Pedágio | 50% do tempo que faltava em 13/11/2019 para atingir 30 anos de contribuição |
50% do tempo que faltava em 13/11/2019 para atingir 35 anos de contribuição |
Aposentadoria por tempo de contribuição
Regra da idade mínima + tempo de contribuição mínimo/pedágio de 100%
Possuir uma idade mínima, um tempo mínimo de contribuição e de cumprir um período adicional de contribuição correspondente ao tempo que, na data de entrada em vigor da Emenda Constitucional n.º 103, de 2019, faltaria para atingir o tempo mínimo de contribuição.
| Requisitos | Mulher | Homem |
| Idade mínima | 57 anos | 60 anos |
| Tempo de contribuição mínimo | 30 anos | 35 anos |
| Pedágio | 100% do tempo que faltava em 13/11/2019 para atingir 30 anos de contribuição |
100% do tempo que faltava em 13/11/2019 para atingir 30 anos de contribuição |
Como conferir quanto tempo falta para aposentar
Pela internet é possível saber quanto tempo falta para aposentar pelo INSS e as exigência para pedir o benefício. Basta acessar o aplicativo ou site Meu INSS e fazer a simulação de aposentadoria. Para isso é preciso ter login e senha do gov.br, acessar o Meu INSS e clicar na opção “Simular Aposentadoria”. A ferramenta leva em consideração as diferentes regras de idade e tempo de contribuição. Ao clicar na seta lateral de cada modalidade, é possível ver os detalhes dessas regras.
A simulação feita no Meu INSS não garante direito à aposentadoria. Isso ocorre porque algumas informações podem não ter sido incluídas ou alteradas durante o processo. Ao solicitar o benefício, o INSS pode pedir a apresentação de outros documentos para comprovar os períodos de trabalho e de contribuição, são eles que fazem diferença no momento da aposentadoria. Portanto, é importante conferir o Cadastro Nacional de Informações Sociais (CNIS) e verificar se os registros estão corretos.
O CNIS é o principal documento dos segurados. Nele estão as entradas e saídas em empresas ou órgãos públicos, contribuições, licenças, afastamentos. Ou seja, toda vida laboral é registrada nesse documento.
Fonte: gov.br / INSS
Campeonato Brasileiro começou no final de semana. Veja como foi.
O Campeonato Brasileiro começou neste fim de semana! 18 dos 20 clubes já entraram em campo, enquanto Red Bull Bragantino e Ceará fazem o fechamento da primeira rodada na noite desta segunda-feira (31).
Veja o resumo dos jogos já realizados.
O Grêmio venceu o Atlético-MG por 2 a 1, na estreia do Campeonato Brasileiro 2025, no sábado (29).
São Paulo e Sport estrearam no Campeonato Brasileiro com um empate por 0 a 0, no Morumbis.
O Juventude iniciou sua campanha no Campeonato Brasileiro com uma vitória por 2 a 0 sobre o Vitória. A partida ocorreu no Estádio Alfredo Jaconi, em Caxias do Sul, pela primeira rodada da competição.
O Fortaleza iniciou o Brasileirão com o pé direito e venceu o Fluminense por 2 a 0 na noite de sábado, pela 1ª rodada da competição, na Arena Castelão.
O Cruzeiro venceu o Mirassol por 2 a 1 na noite de sábado, no Mineirão, em Belo Horizonte, na estreia das duas equipes no Campeonato Brasileiro.
Flamengo e Internacional ficaram no empate em 1 a 1, no Maracanã.
Na tarde de domingo, Palmeiras e Botafogo se enfrentaram. No Allianz Parque, as equipes ficaram no empate em 0 a 0
O Vasco venceu o Santos, de virada, por 2 a 1, em São Januário.
Bahia e Corinthians ficaram no empate por 1 a 1 em jogo válido pela primeira rodada do Campeonato Brasileiro, o jogo foi na Arena Fonte Nova.
Tabela de Classificação – rodada 01:

Fonte: CNN Brasil e TNT Sports Brasil
Estudantes da rede estadual e população de baixa renda na Bahia terão acesso gratuito a Carteira de Habilitação
Programas vão garantir isenção das taxas do Detran-BA para a concessão da primeira habilitação, adição ou mudança de categoria, sem custos para os beneficiados.
Dois programas estaduais vão permitir que a população de baixa renda tenha acesso à Carteira Nacional de Habilitação na Bahia. O “CNH da Gente” e “CNH na Escola” foram sancionados pelo Governo do Estado e vão garantir isenção das taxas do Departamento Estadual de Trânsito da Bahia (Detran-BA) para a concessão da primeira habilitação, adição ou mudança de categoria, sem custos para os beneficiados.
As iniciativas vão beneficiar, especialmente, estudantes do Ensino Médio e da Educação Profissional e Tecnológica da rede pública estadual e atenderá a população cadastrada no Cadastro Único para Programas Sociais do Governo Federal (CadÚnico).
Foto: Mateus Xavier/ g1 BA
Para participar, os interessados deverão atender a critérios específicos:
- ter mais de 18 anos;
- estar inscrito no CadÚnico;
- saber ler e escrever;
- residir no estado da Bahia.
Os programas serão executados pelo Detran-BA e o cadastro será feito através da internet. A data de início das inscrições não foi divulgada.
Os programas foram anunciados pelo vice-governador Geraldo Júnior, ao lado da secretária estadual da Educação (SEC), Rowenna Brito, e do diretor-geral do Departamento Estadual de Trânsito da Bahia (Detran-BA).
De acordo com a titular da SEC, serão 10 mil vagas no programa CNH da Gente, das quais 5 mil são destinadas a estudantes da rede estadual com mais de 18 anos e que fazem parte do Bolsa Presença. Ela informou ainda que outras 2 mil vagas serão reservadas para estudantes com menos de 17 anos, que terão a oportunidade de realizar a parte teórica da habilitação ao longo de dois anos.
Foto: Detran-BA
“O CNH da Gente e o CNH na Escola garantem acesso gratuito à carteira de habilitação para milhares de jovens da rede pública, criando oportunidades de emprego e inclusão social”, destacou o vice-governador.
Fonte: g1 Bahia
Flamengo domina seleção do Campeonato Carioca 2025
Rubro-negro coloca sete jogadores na seleção e tem o melhor atleta da competição.
Foto: Gilvan de Souza/Flamengo
A Federação de Futebol do Rio de Janeiro (Ferj) divulgou nesta quinta-feira (27) a seleção do Campeonato Carioca 2025. O anúncio foi feito em uma festa em Copacabana. A seleção do Cariocão foi dominada pelo Flamengo. O rubro-negro teve sete jogadores escolhidos. O Fluminense contou com três nomes e o Vasco garantiu um representante.
O meia Gerson, do Flamengo, foi escolhido o craque do campeonato, enquanto Riquelme Felipe, do Fluminense, foi eleito a revelação do Cariocão. O técnico do torneio foi Filipe Luís, que comandou o rubro-negro ao título estadual.
Seleção do Campeonato Carioca 2025
- Rossi (Flamengo)
- Wesley (Flamengo)
- Léo Ortiz (Flamengo)
- Léo Pereira (Flamengo)
- Fuentes (Fluminense)
- Pulgar (Flamengo)
- Gerson (Flamengo)
- Arias (Fluminense)
- Bruno Henrique (Flamengo)
- Cano (Fluminense)
- Vegetti (Vasco)
- Técnico: Filipe Luís (Flamengo)
Foto: Reprodução/ Flamengo
Vencedores
- Melhor jogador: Gerson (Flamengo)
- Jogador revelação: Riquelme Felipe (Fluminense)
- Artilheiros: Cano (Fluminense), Vegetti (Vasco) e Max (Volta Redonda)
- Melhor defesa (Troféu Carlos Castilho): Zé Carlos (Sampaio Corrêa)
- Gol mais bonito (Troféu Léo Batista): Elicley (Portuguesa)
- Time mais disciplinado (Troféu fair play): Vasco
Fonte: CNN
Brasil é atropelado em Buenos Aires
Seleção tem noite para esquecer e não consegue ser sequer competitiva diante do maior rival. Dorival tem pressão que vai além dos resultados e trabalho está em xeque
Foto: Reuters/Rodrigo Valle
Um jogo onde tudo deu errado desde o primeiro minuto.
A análise é do próprio Dorival Júnior e provavelmente foi o maior acerto do treinador na noite. O Brasil teve uma atuação constrangedora no Monumental de Nuñez, saiu no lucro pelos 4 a 1 e entra em recesso de três meses até a próxima Data Fifa em clima de melancolia e fim de ciclo.
Foto: Reuters
Em momento algum, a Seleção sequer esboçou incomodar os argentinos, e muito por conta de um cenário óbvio: a superioridade numérica no setor de meio de campo. Os brasileiros eram presas fáceis pelo corredor central do campo quando tinham a bola e ficaram na roda por praticamente todo o jogo na fase defensiva.
O time de Lionel Scaloni abriu o placar com apenas três minutos com Julián Álvarez e construiu um placar de 3 a 1 na primeira etapa, com gols de Enzo Fernández e Mac Allister – Matheus Cunha diminuiu para o Brasil numa vacilada de Cristian Romero. Na segunda etapa, Giuliano Simeone marcou o quarto, e o goleiro Bento ainda evitou outras chances.
Foto: Juan Mabromata/AFP
Com o resultado, a pressão cresce para cima de Dorival Júnior à frente da seleção brasileira.
Como se não bastasse o atropelo, a Seleção ainda presenciou show pirotécnico e festa com as taças conquistadas pela Argentina exibidas no telão. Tudo deu errado: do primeiro ao último minuto, mais acréscimos.
Fonte: gE
Bacalhau não é peixe, é tecnologia.
Não existe bacalhau fresco. Bacalhau é um processo especial de cura (salga e secagem) de alguns peixes que habitam os mares gelados e limpos.
Foto: Fatos Desconhecidos
Muitas pessoas pensam que bacalhau é uma espécie de peixe! Mas isso não é verdade!
BACALHAU
É o resultado de um processo especial de cura (salga e secagem), descoberto pelos portugueses, para a conservação, nas grandes viagens marítimas no século XV, de alguns peixes que habitam os gelados e limpos Mar do Norte (Noruega e Islândia) e Glacial Ártico.
PRINCIPAIS CARACTERÍSTICAS DOS PEIXES MAIS UTILIZADOS:
COD LEGÍTIMO:

É conhecido no Brasil, popularmente, como “DO PORTO”.
- Os europeus consideram apenas esta espécie como bacalhau.
- Após escaldado, abre-se em LASCAS brilhantes e úmidas (como se folheássemos um livro).
- É o mais PESADO, bem LARGO, e de postas mais ALTAS.
- Sua carne tem coloração PALHA uniforme (entre branco e amarelo).
- Sua cauda tem a extremidade quase reta e de UMA SÓ COR.
- Não tem um “bordado” BRANCO na extremidade da cauda e nas barbatanas. Se tiver, não é legítimo.
- Quando ainda cru e salgado sua pele se solta com facilidade.
- Quando cortado, ainda seco, avista-se as lascas entreabertas.
- Corre sério risco de extinção e está sob medidas de proteção.
LING:
- É o mais CLARO, mais ESTREITO e mais COMPRIDO.
- Seu sabor é muito FRACO.
- Sua carne é FIBROSA, mas sua cor é bonita e clara.
- Sua cauda é FINA e com uma curvatura pouco acentuada.
SAITHE:

- É o de carne mais ESCURA.
- Tem muita ESPINHA.
- Embora pequeno, DESFIA com facilidade.
- Seu sabor é ATIVO. É bom para bolinhos. (Como é escuro, o ideal é misturá-lo com o Cod para obter uma massa para bolinhos de bom sabor e boa aparência. A proporção de cada peixe, fica a critério pessoal, já que envolve diferentes custos unitários.)
- Sua cauda termina em “V”.
- É a espécie mais exportada para o Brasil.
ZARBO:

- É o MENOR dos peixes, embora carnudo e o mais largo.
- Tem muita ESPINHA.
- Seu sabor é FRACO.
- Sua cauda é larga e a extremidade CONVEXA.
PACIFIC COD (MACROCEPHALUS):

- NÃO se abre em LASCAS, quando seco.
- Sua carne é FIBROSA e SECA após escaldada.
- ESPUMA na panela enquanto “cozinha”.
- Seu sabor é quase NULO.
- Sua cor é muito clara, quase BRANCA, muito bonita.
- Sua cauda e as barbatanas apresentam uma espécie de “BORDADO”. BRANCO nas extremidades.
CLASSIFICAÇÕES
QUANTO AO TAMANHO:
É muito importante a classificação pelo tamanho; porque, além do visual imponente, o SABOR é afetado pela IDADE do peixe (quanto mais velho, melhor). A permanência no mar ACENTUA, em muito, o SABOR do peixe, pelo acúmulo de gordura.
O COD MOHRUA (Porto-Legítimo) é embalado sempre em caixas de MADEIRA com 50 kg. Os demais peixes em caixas de PAPELÃO, com 25 kg. A identificação do tamanho dos peixes é feita pela quantidade média de peças contidas em cada caixa. A exceção pode ficar a cargo do MACROCEPHALUS, que podem vir (acho que por má fé) em caixas de madeira.
QUANTO À CURA E À SALGA:
Segure o bacalhau pelo lado mais largo (cabeça), na horizontal, suspenso no ar, na altura dos seus olhos. Se ele se mantiver reto, a cura e a salga foram bem feitas, se o rabo pender ou dobrar, está mal curado e com água.
IMPERIAL – É a primeira escolha. Bem cortado, bem escovado e bem curado.
UNIVERSAL – Ou segunda escolha. Tem manchas escuras, provenientes de resíduos de sangue ou bilis; e, pequenos defeitos.
POPULAR – Ou terceira escolha. Tem muitas manchas escuras e faltam pequenos pedaços na carne, causados pelo arpão.
Foto: Fatos Desconhecidos
COMPRA:
Nunca compre bacalhau já cortado em pedaços. Dê preferência sempre às peças INTEIRAS. Ao comprar em pedaços, todas aquelas classificações não poderão ser observadas e, com quase toda certeza, vai ser enganado/a pelo fornecedor.
Não compre bacalhau AVERMELHADO, é sinal que suportou altas temperaturas e foi afetado, ESTRAGOU.
Observe as características próprias de cada peixe.
CONSERVAÇÃO
O CALOR e a UMIDADE são os piores inimigos do bacalhau. Deve ser guardado na geladeira (2º a 5ºC), embalado, para não passar cheiro para outros alimentos.
Enquanto cru e salgado, NÃO CONGELE.
Os bolinhos podem ser congelados, individualmente, de preferência, embrulhados em PVC; mas não devem ser FRITOS ainda congelados, pois ficarão gelados por dentro e encharcados de gordura.
Ao congelar pedaços de bacalhau, já dessalgados, não esqueça, SEQUE-OS muito bem, e pincele com azeite para não ressecarem.
Fonte: comudsaber.com.br













